Pistan, baklavayı endüstriyel kısayollardan uzak tutan bir tatlıcı. Yufka elde açılıyor ve katman sayısı gözle sayılabilecek kadar ince; bu, ustalığın en net kanıtı.
Fıstık gerçek Antep fıstığı ve cömartçe kullanılıyor. Şerbetin kıvamı ağır değil, dişte diriliği koruyacak ölçüde. Fıstık ezmesi ve kadayıf çeşitleri de aynı özenle hazırlanıyor. Tereyağının kalitesi tatlının kokusundan belli oluyor.
Salon küçük ama Türk kahvesi eşliğinde tatlı yemek için keyifli. Paket servis de yapılıyor; taze tüketim için günün erken saatleri öneriliyor.
